Dve iste daske za sečenje prala je na različite načine: Na jednoj se miris hrane zadržao, druga je ostala bez neprijatnih mirisa

Daske za sečenje mogu izgledati potpuno čisto, a da ipak zadrže miris crnog luka, belog luka, ribe ili drugih namirnica. Razlika često nije u tome koliko ih dugo peremo, već čime i na koji način.

Daska za sečenje jedan je od kuhinjskih predmeta koji se koristi gotovo svakodnevno, ali obična voda i deterdžent nisu uvek dovoljni da uklone intenzivne mirise hrane. To je posebno primetno kod drvenih i plastičnih dasaka koje su već prekrivene sitnim tragovima noža.

Jednostavno poređenje dva načina čišćenja pokazuje zašto se na jednoj dasci miris može zadržati i nakon pranja, dok druga posle dodatnog tretmana ostaje gotovo bez mirisa.

Prva daska oprana je na uobičajen način

Posle sečenja crnog i belog luka, prva daska oprana je toplom vodom i deterdžentom za sudove. Površina je detaljno istrljana sunđerom, isprana i ostavljena da se osuši.

Na prvi pogled bila je potpuno čista. Nije bilo ostataka hrane niti vidljivih mrlja, ali kada se osušila, karakterističan miris luka i dalje se osećao.

Razlog je jednostavan. Tokom korišćenja na površini daske nastaju sitni rezovi u kojima mogu da se zadrže ostaci hrane i jedinjenja odgovorna za intenzivne mirise.

Zato činjenica da daska izgleda čisto ne mora da znači da su svi mirisi uklonjeni.

Druga daska očišćena je drugačije

Druga daska najpre je oprana vodom i deterdžentom, ali je zatim urađen još jedan korak.

Po njenoj površini posuta je mala količina krupne soli, a zatim je daska istrljana polovinom limuna. Posle nekoliko minuta ponovo je dobro isprana i ostavljena da se potpuno osuši u uspravnom položaju.

Rezultat je bio primetno drugačiji – intenzivan miris hrane bio je znatno slabiji.

So u ovom postupku deluje kao blago abrazivno sredstvo koje pomaže u uklanjanju ostataka sa površine, dok limunska kiselina može da pomogne u neutralisanju pojedinih neprijatnih mirisa.

Važno je i kako se daska suši

Međutim, nije samo način pranja važan. Veliku ulogu ima i ono što se sa daskom događa nakon čišćenja.

Ako se mokra daska odmah položi ravno na radnu površinu, donja strana sporije se suši. Zadržavanje vlage može doprineti pojavi ustajalog mirisa, a kod drvenih dasaka i deformacijama ili pucanju.

Zato je bolje ostaviti je uspravno ili tako da vazduh može da cirkuliše sa obe strane.

Drvene daske ne bi trebalo dugo potapati u vodi niti ih automatski stavljati u mašinu za sudove, osim ako proizvođač izričito navodi da je to dozvoljeno. Visoka temperatura i velika količina vode mogu da oštete drvo.

Limun i so nisu zamena za pravilno pranje

Trik sa limunom i solju može biti koristan za uklanjanje tvrdokornih mirisa, ali ne treba ga posmatrati kao zamenu za redovno pranje daske.

Nakon kontakta sa sirovim mesom, ribom ili živinom posebno je važno temeljno čišćenje, jer cilj nije samo uklanjanje mirisa već i bezbednost hrane. Treba pratiti preporuke proizvođača za čišćenje i dezinfekciju konkretnog materijala.

Takođe je praktično koristiti odvojene daske za sirovo meso i namirnice koje se jedu bez dodatne termičke obrade.

Ako je površina već prepuna dubokih rezova koje je teško očistiti, promenila je oblik ili ima pukotine u kojima se zadržavaju ostaci hrane, vreme je da se daska zameni.

Razlika između dve daske tako pokazuje da dodatni minut čišćenja može da bude dovoljan da se ukloni miris koji običan deterdžent nije uspeo potpuno da neutrališe.

Bonus video: