Otrovne kobasice i mešano meso u mesarama i na trpezama: Kako je stoka unela ogromne količine PFAS hemikalija u Švajcarskoj

Veliki skandal potresa Švajcarsku nakon što je utvrđeno da su brojne krave u severoistočnom delu kantona Sent Galen unele velike količine PFAS hemikalija – supstanci koje se teško razgrađuju i imaju dugoročno štetan uticaj na zdravlje.

Tokom leta 2024. godine vlasti u ovom delu Švajcarske su saopštile da je meso tih životinja premašilo dozvoljene granične vrednosti, što je izazvalo šok u javnosti i ozbiljnu zabrinutost među potrošačima.

PFAS hemikalije ne predstavljaju neposrednu opasnost, ali deluju hronično toksično. One se nakupljaju u organizmu, delimično su kancerogene i povezuju se sa brojnim zdravstvenim problemima.

Poljoprivrednici strahuju za opstanak

Za poljoprivrednike iz ovog dela Švajcarske otkriće kontaminacije znači egzistencijalnu katastrofu. Strahuju da neće moći da prodaju meso i da će ostati bez izvora prihoda.

Zbog toga je senator iz tog kantona, Benedikt Vurt, pokrenuo inicijativu kojom bi se dozvolilo da se kontaminirano meso meša sa zdravim – na primer u mlevenom mesu ili kobasicama – kako bi se ukupni nivo PFAS-a spustio ispod zakonskog maksimuma.

Takva praksa je trenutno zabranjena, ali su Savezni savet i parlament već dali načelnu podršku ovom predlogu. Konačna odluka očekuje se na prolećnom zasedanju.

Niko ne zna kako bi mešanje mesa funkcionisalo

Iako politička podrška postoji, ostaje niz otvorenih pitanja: ko bi vršio testiranja mesa, kako bi se organizovalo mešanje, ko bi kontrolisao proces i da li bi potrošači morali da budu obavešteni da kupuju mešano meso.

Trgovinski lanci, udruženja trgovaca i predstavnici mesne industrije priznaju da konkretnih odgovora zasad nema i upućuju na Savezni zavod za bezbednost hrane i veterinarstvo (BLV), koji se takođe još ne izjašnjava o detaljima.

BLV navodi da ne zna ni za jednu drugu državu koja primenjuje ovakav model, što znači da bi Švajcarska bila prva zemlja koja bi legalizovala mešanje kontaminiranog mesa sa zdravim.

Mesna industrija i zaštitnici potrošača protiv otrovnog mesa

Organizacija švajcarske mesne industrije Proviande upozorava da bi ovakva praksa mogla ozbiljno da naruši poverenje potrošača.

– Svako rešenje koje dovodi u pitanje bezbednost hrane je neprihvatljivo – poručuju iz industrije.

Još oštriji su iz Fondacije za zaštitu potrošača, koji tvrde da bi se time svesno prihvatio zdravstveni rizik.

– Postoje velike sumnje da bi takvo meso uopšte moglo da se plasira na tržište – navode iz fondacije.

Zabrana prodaje još nije uvedena

U pogođenom području Sent Galena identifikovane su 23 rizične farme, ali do sada nijednoj nije zvanično zabranjena prodaja proizvoda.

Ipak, BLV je još u maju 2025. godine kritikovao takvu praksu i sada potvrđuje da razmatra uvođenje strožih mera i primenu važećih propisa.

(Beobachter.ch)