OPLEMENjIVANjE voćaka i vinove loze je agrobiološka naučna disciplina primenjenog karaktera koja se bavi izučavanjem principa, metoda i tehnika za stvaranje novih sorti voćaka i vinove loze i podloga na kojima se one gaje.
Foto: Pierluigi Palazzi / Alamy / Profimedia
Genetika predstavlja teorijsku osnovu oplemenjivanja. Tri osnovna cilja oplemenjivanja su: povećanje proizvodnje voća i grožđa, poboljšanje kvaliteta i smanjenje troškova proizvodnje.
Povećanje proizvodnje voća i grožđa se postiže povećanjem proizvodnje po jedinici površine i proširenjem areala gajenja.
Kvalitet voća i grožđa zavisi od hemijskih (ugljeni hidrati, belančevine, masti, organske kiseline, lignin, pektin, opore supstance, vitamini, fermenti, fitohormoni makro i mikroelementi), fizičkih (dužina, širina, debljina i masa ploda), organoleptičkih (boja, ukus i miris) i tehnoloških osobina (pogodnost za čuvanje i preradu u različite prerađevine).
Različite sorte jedne iste vrste odlikuju se različitim kvalitetom plodova.
Taj polimorfizam pruža značajne mogućnosti za poboljšanje kvaliteta voća i grožđa oplemenjivanjem.
Smanjenje troškova proizvodnje voća i grožđa postiže se: smanjenjem potreba za rezidbom i zaštitom od prouzrokovača bolesti i štetočina; mehanizovanom rezidbom i berbom; stvaranjem sorti različite namene i vremena sazrevanja; stvaranjem sorti čiji se plodovi duže i bolje održavaju na grani, transportuju i čuvaju u običnim skladištima i hladnjačama; stvaranjem novih podloga od kojih treba očekivati dobro ukorenjavanje, odsustvo stvaranja izdanaka i dobar afinitet sa okalemljenim sortama.
U mnogim oplemenjivačkim programima u svetu mogu se izdvojiti četiri grupe metoda preko kojih oplemenjivači najčešće dolaze do ostvarenja postavljenih ciljeva oplemenjivanja.
To su metode kombinacionog oplemenjivanja, metode mutacionog oplemenjivanja, metode selekcije i nove metode biotehnologije (kultura tkiva i molekularne metode).
Pošto su voćke i vinova loza višegodišnje, uglavnom drvenaste, stranooplodne, heterozigotne i poliploidne biljke proces oplemenjivanja traje obično 15 do 20 godina.
Za ovaj rad potrebno je obezbediti: bogat početni materijal, istraživače različitih
specijalnosti, veliko selekciono polje, savremene laboratorije, opremu, staklare, mnogobrojnu radnu snagu i velika finansijska sredstva.
(Iz knjige “Poljoprivredne mozgalice – 1000 zašto, 1001 zato”)
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
