Stariji brat bivšeg reprezentativca Grčke Vasilisa Borbokisa godinama se borio sa ozbiljnim zdravstvenim problemima, a vest o njegovoj smrti potresla je sportsku javnost u toj zemlji.
Borbokis je najveći deo karijere proveo u PAOK-u, čiji je dres nosio od 1985. do 1994. godine. Za klub iz Soluna odigrao je 274 utakmice i postigao 39 golova, i važio je za jednog od pouzdanijih igrača u tom periodu. Fudbalski put započeo je upravo u omladinskim kategorijama PAOK-a, a debi u najjačem rangu zabeležio je u sezoni 1985/86 na utakmici protiv PAS Janjine.
Nakon odlaska iz PAOK-a 1994. godine, karijeru je nastavio u Edesaikosu, a potom i u Iraklisu, gde je zabeležio 60 nastupa i 10 pogodaka. Tokom sezone 1997/98 bio je član Arisa, dok je profesionalnu karijeru okončao u Apolonu iz Kalamarije. Tokom reprezentativne karijere upisao je 29 nastupa za selekciju Grčke i postigao šest golova.
Η ΠΑΕ ΠΑΟΚ εκφράζει τη βαθιά θλίψη της για την απώλεια του Στέφανου Μπορμπόκη, ο οποίος έφυγε σήμερα από τη ζωή, σε ηλικία 59 ετών.
Ο Στέφανος υπηρέτησε τον ΠΑΟΚ με αφοσίωση, ήθος και συνέπεια, αφήνοντας το δικό του αποτύπωμα στην ιστορία του συλλόγου και στις καρδιές μας.
Ήρθε… pic.twitter.com/bKM8XCTiKJ — PAOK FC (@PAOK_FC) April 11, 2026