Ovo je najlakši način da naoštrite noževe: Jedan predmet koji svi imaju u kuhinji može da zameni oštrač

Tup nož može ozbiljno da pokvari uživanje u kuvanju. Umesto da lako seče meso, povrće ili hleb, on gnječi namirnice, cepa ih i tera vas da koristite mnogo više snage nego što je potrebno.

Iako mnogi misle da su najopasniji upravo veoma oštri noževi, profesionalni kuvari tvrde suprotno, tup nož mnogo lakše sklizne i može dovesti do posekotina. Dobra vest je da nož možete brzo naoštriti čak i ako kod kuće nemate oštrač.

Šolja umesto oštrača

Malo ko zna da obična keramička ili porcelanska šolja može pomoći da oštrica ponovo postane efikasna. Potrebno je samo da okrenete šolju ili tanjir naopako i pogledate donji deo koji nije prekriven glazurom.

Taj grubi keramički rub dovoljno je čvrst da posluži za privremeno oštrenje noža.

Nož se laganim i brzim pokretima prevlači preko ivice pod uglom, prvo jednom, pa drugom stranom sečiva. Nekoliko ponavljanja dovoljno je da oštrica postane znatno bolja i preciznija za sečenje.

Važno je da pokreti budu kontrolisani i ravnomerni, bez prejakog pritiskanja.

Nož perite odmah nakon upotrebe kako se ostaci hrane ne bi zadržavali na sečivu.

Zašto su tupi noževi opasniji

Kada je nož tup, potrebno je mnogo više sile da preseče hranu. Upravo tada često dolazi do proklizavanja sečiva, posebno kod sečenja tvrdih namirnica poput krompira ili luka.

Osim toga, tup nož uništava strukturu hrane jer je više kida nego što je seče, pa povrće i meso izgledaju neuredno i gube sokove.

(Stvarukusa)