Индустрија слаткиша у Србији траје више од једног века. Од почетка године извезено је чоколаде, бомбона и традиционалних кексова у вредности око 220 милиона евра. Уз подршку швајцарско-српске иницијативе, која помаже малим и средњим фирмама у процесу пословне трансформације, две компаније слаткиша су модернизовале погоне и ушле у ланце снабдевања великих система.
Пре скоро четврт века, са три запослена, почели су ручну производњу пралина и чоколадних табли, користећи као сировину квалитетну белгијску чоколаду, сачињену од најквалитетнијих какао зрна. Данас имају 50 запослених и ослањају се на занат, али прате и савремене технологије
“Наша визија је здрава чоколада, доброг укуса, првенствено да кажемо да буде љубав на први контакт”, истиче Милан Обрадовић, технолог и шеф производње у предузећу “Адоре”.
Швајцарска подршка за нова тржишта
Захваљујући подршци швајцарско-српске иницијативе, добили су финансијске консултанске услуге и отворили погон за индустријску производњу. Производи попут ручно прављених чоколадних пралина и чоколаде “Српкиња” стижу до Европе, где су на листи најтраженијих кондиторских артикала.
“Имамо преко 200 различних производа, свакако да би нам логистички значило да што више сировина можемо да нађемо на домаћем тржишту. Међутим, какаовац као основна сировина је биљка која расте у екваторијалном појасу, највише се прерађује у Белгији и Холандији, тако да ми већину сировина одатле увозимо. Унапредили смо дигитализацију наших процеса, која нам је веома помогла да што пре дођемо до информација које би нам биле значајне за одлучивање”, објашњава Александар Марић, власник “Адоре”.
Из земље из које иду најбоље чоколаде у свет, њена амбасадорка каже да је веома задовољна, и много више од тога, због пројекта јавно-приватног партнерства две земље.
Нова радна места и уговорени послови
“Локални произвођачи слаткиша морају да бирају што квалитетније сировине, какао, шећер и млеко произведено у вашој земљи и уз константно унапређење рецептура чоколада. Веома сам поносна што Швајцарска помаже кроз пројекат јавно-приватног партнерства између Швајцарске агенције за развој и домаће привреде – Ес Ем Хаба српским малим и средњим предузећима”, истиче Ан Лугон-Мулен, амбасадорка Швајцарске федерације у Србији.
Александар Гoрачинов, директор “СМЕ ХУБ”, наглашава да прате прате ефекте подршке.
“У складу с тим смо до сада дошли до резултата који говоре о десетинама нових запослених, о великом броју задржаних постојећих радних места али и о новим уговореним пословима од стране малих и средњих предузећа које подржавамо и великих компанија у износу од 3,6 милиона швајцарских франака”, истиче Горачинов.
Од Дорћола до светских рафова
Кондиторски сектор обухвата око 300 предузећа која проналазе своје место на трпезама широм света – око 500.000 тона заврши у извозу.
“Наши извозници који раде у брендовима могу да се позиционирају међу скупљим производима, али да би се неки озбиљнији резултати постигли потребна су огромна и дугорочна улагања у маркетинг да би неко опстао на тржишту дуже време”, сматра Вељко Јовановић, саветник председника ПКС.
Прва фабрика чоколаде отворена је 1902. у Београду. Основала ју је породица Шонда на Дорћолу. У тој фабрици је произведена прва домаћа чоколада “Олга”.
Данас је на месту некадашње фабрике хотел, а у знак сећања на прве произвођаче слаткиша, сквер на углу Солунске и Улице цара Уроша носи назив “Коста Шонда”.