Pravilo jednog gutljaja: Da li je bezbedno piti vodu iz flašice koja stoji u autu po vrućini

Iako se držanje zaliha vode u kolima tokom letnjih vrućina čini kao praktično rešenje za vanredne situacije, stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da bi pre gutljaja trebalo dobro razmisliti.

Pored toga što je pijenje vruće vode vrlo neprijatno, postoje ozbiljniji razlozi zašto voda iz flašice koja je stajala u pregrejanom automobilu može da bude rizik po zdravlje – od hemijskih reakcija plastike na visokim temperaturama do ubrzanog razvoja mikroorganizama.

Eksperti za bezbednost hrane i dijetetiku objašnjavaju šta se tačno dešava sa vodom u vrelom automobilu, kada ona postaje opasna i kako pravilno rukovati ambalažom tokom toplih dana.

Dva skrivena rizika u vodi iz vrele ambalaže

Flašica vode ostavljena u automobilu po vrelom danu prolazi kroz prave ekstremne uslove. Pre konzumiranja vode iz takvog okruženja, važno je uzeti u obzir dva ključna rizika.

1. Plastika na vrućini može da ispušta opasni BPA

– BPA je skraćenica za bisfenol A, hemikaliju koja se koristi u proizvodnji određenih vrsta plastike, poput polikarbonatnih plastika i epoksidnih smola – objašnjava Dani Lebovic, dijetetičarka i nutricionistkinja u Bostonu.

Ova hemikalija se primenjuje u izradi tvrde plastike, a nalazi se i u unutrašnjoj oblozi konzervi, čepovima plastičnih flaša i posudama za čuvanje hrane. Prema podacima Američkog nacionalnog instituta za nauku o zdravlju životne sredine, BPA je prisutan u pojedinim plastičnim flašama za vodu.

Iako su te posude naizgled čvrste i izdržljive, ekstremno visoke temperature mogu da uzrokuju njihovo hemijsko razlaganje.

– To je razlog za zabrinutost, jer se izloženost BPA jedinjenju povezuje sa brojnim zdravstvenim problemima – uključujući neplodnost, poremećaje u radu štitne žlezde, metaboličke tegobe, razne vrste raka, kao i probleme u ponašanju kod dece – ističe za “Eating Well” Lebovic.

Kako prepoznati bezbednu ambalažu?

Mnogi proizvođači danas izbegavaju upotrebu BPA i svoje proizvode jasno označavaju etiketom “BPA free“. Sastav ambalaže može da se proveri na dnu flašice, gde se nalazi reciklažni kod (brojevi od 1 do 7 unutar trougla):

• Brojevi 1, 2, 4, 5 i 6: Uglavnom su bezbedni i ne sadrže BPA.
• Brojevi 3 i 7: Mogu da sadrže određene količine BPA u plastici.

2. Vrućina pretvara flašicu u podlogu za razmnožavanje bakterija

Ponovno korišćenje jednokratnih plastičnih flašica u vrućem automobilu može doneti više štete nego koristi. Flaša koja je prethodno otvarana i ostavljena na toplom, postaje idealno okruženje za štetne mikroorganizme.

– Usta imaju sopstveni oralni mikrobiom ispunjen bakterijama. Čim usne dodirnu flašu, bakterije se iz usta prenose direktno u vodu i na unutrašnjost posude – objašnjava Jasmin Džaferali, magistar javnog zdravlja u Čikagu.

Opasna zona: Kada flašica prestaje da bude bezbedna

Prema zdravstvenim standardima, bakterije se najbrže razmnožavaju na temperaturama između 4 i 60 stepeni Celzijusovih, što je u medicini i tehnologiji hrane poznato kao “opasna zona”. Ipak, originalno zatvorena fabrička flašica znatno je bezbednija.

– Fabrički zatvorena flaširana voda prolazi kroz stroge procese kontrole i trebalo bi da bude bezbedna za piće čak i ako temperatura u autu dostigne “opasnu zonu” – ističe Lebovic.

Međutim, situacija se drastično menja čim se skine čep.

– Samo jedan gutljaj unosi bakterije iz usta u vodu – bilo da je u pitanju boca za jednokratnu ili višekratnu upotrebu – i u kombinaciji sa toplotom stvara savršene uslove za njihov brz rast – dodaje Lebovic.

Kada je voda iz auta bezbedna za upotrebu

Odgovor zavisi od vrste flašice i toga da li je već otvarana:

• Jednokratna plastična flašica: Ako je napravljena od plastike bez BPA i nikada nije otvarana, verovatno je bezbedna. Međutim, čim se skine zaštitni čep, vodu treba odmah popiti ili je baciti, jer se bakterije iz usta razmnožavaju izuzetno brzo na visokim temperaturama.
• Staklena flašica za višekratnu upotrebu: Odlična i potpuno bezbedna opcija jer eliminiše rizik od BPA. Ipak, staklo nije najpraktičniji izbor za malu decu zbog mogućnosti lomljenja.
• Aluminijumska ili flašica od nerđajućeg čelika: Takođe ne sadrže BPA, dobro čuvaju temperaturu i sprečavaju prodor svetlosti i razvoj bakterija.

Pravila za bezbednu upotrebu flaširane vode

Osim izbegavanja plastike sa BPA i opreza zbog razmnožavanja bakterija, postoji nekoliko ključnih pravila kojih se treba pridržavati kako bi voda uvek bila zdravstveno ispravna:

• Izbor odgovarajućih materijala: Za upotrebu u pokretu preporučuje se ambalaža napravljena od materijala otpornih na visoke temperature, kao što su staklo ili nerđajući čelik, uz prednost izolovanim (termo) modelima.
• Redovna higijena: Flašice za višekratnu upotrebu moraju se detaljno oprati toplom vodom i deterdžentom nakon svakog korišćenja.
• Vremensko ograničenje: Nakon prvog gutljaja iz bilo koje flašice (jednokratne ili višekratne), preostalu vodu treba popiti u roku od dva sata, osim ako se ne nalazi u izolovanoj termo-flašici koja održava hladnoću.
• Kvalitet izvora: Ambalažu treba puniti isključivo proverenom vodom za piće ili koristiti modele sa ugrađenim sistemima za filtraciju.

Čaša puna misterija: Da li je bezbedno piti vodu od juče

Gazirana voda ili česmovača – koja bolje hidrira organizam