Mnogi bacaju “zlato” u smeće: Kako da iskoristite kore od jabuka: Ušteda, zdravlje i dodatna zarada

Mnogi ljudi koji vole jabuku ne vole njenu koru, pa je bacaju u smeće. Stručnjaci upozoravaju da prave veliku grešku jer upravo taj deo voća sadrži veliki deo vlakana, arome i korisnih materija. Takođe, kore od jabuka mogu se koristiti za pripremu brojnih proizvoda koje mnogi redovno kupuju u prodavnicama, a mogu se napraviti kod kuće uz minimalan trud. Jedno od najjednostavnijih rešenja je priprema domaćeg jabukovog sirćeta.

Značajna ušteda

Za njegovu izradu potrebno je kore od jabuka staviti u staklenu teglu, preliti ih hladnom vodom i dodati dve kašike šećera. Teglu treba prekriti gazom i ostaviti na sobnoj temperaturi između tri i četiri nedelje. Nakon toga sadržaj se procedi, a rezultat je blago voćno sirće pogodno za prelive za salate i marinade. Osim što je praktično, domaće sirće može predstavljati i značajnu uštedu jer organsko jabukovo sirće u prodavnicama često ima znatno višu cenu.

Od kora jabuka može se pripremiti i aromatičan čaj. Kore je potrebno osušiti na papiru za pečenje tokom dva dana ili ih držati u rerni zagrejanoj na 80 stepeni oko sat vremena. Nakon sušenja mogu se čuvati u tegli zajedno sa cimetom i karanfilčićima. Za pripremu napitka dovoljno je jednu kašiku mešavine preliti ključalom vodom.

Dobra zarada

Takav čaj ispunjava prostor mirisom koji podseća na sveže pečenu pitu od jabuka. Pogodan je nakon obilnog obroka, ne sadrži kofein ni dodatni šećer i može biti lagan izbor za večernje opuštanje.

Ali mogućnosti iskorišćavanja kora od jabuka tu ne prestaju. Od njih se mogu praviti domaći sirupi, želei, hrskavi čips, prah za obogaćivanje peciva, ali i prirodno đubrivo za biljke. Ako počnete da prodajete ove proizvode, mogli biste dobro zaraditi.

Za pripremu hrskavog čipsa kore je potrebno posuti mešavinom šećera u prahu i cimeta, rasporediti ih po plehu za pečenje i peći na 120 stepeni oko 40 minuta. Nakon pečenja dobija se lagana i hrskava poslastica bez konzervansa, koja može poslužiti kao alternativa industrijskim slatkišima.

Bogate pektinom

Od ostataka jabuka može se napraviti i domaći sirup. Potrebno ih je kuvati sa manjom količinom vode, šećerom i korom limuna oko dvadeset minuta. Nakon ceđenja dobija se gusti sirup zlatne boje koji se može koristiti kao preliv za palačinke, dodatak jogurtu ili baza za domaće osvežavajuće napitke.

Kore od jabuka bogate su pektinom, vlaknima i antioksidansima poput kvercetina. Veliki deo korisnih materija nalazi se neposredno ispod površine kore, zbog čega se preporučuje konzumacija celog ploda. Pre upotrebe jabuke je važno dobro oprati, posebno ako nisu iz organskog uzgoja.

Potpuno osušene kore mogu se samleti u fini prah pomoću mlina za kafu ili blendera. Takav dodatak ima blag miris jabuke i može se koristiti u pripremi mafina, palačinki, kolača i ovsenih kaša. Dovoljna je mala količina da obogati ukus gotovog jela.

Ako vam ipak ostanu kore koje ne želite koristiti u ishrani, mogu poslužiti kao prirodno đubrivo za biljke. Dovoljno ih je sitno iseckati i plitko zakopati u zemlju ili dodati kompostu. Tokom razgradnje oslobađaju hranljive materije, među kojima je i kalijum, važan za zdrav rast biljaka.

(Izvor: Dnevno.hr)