среда, 26.08.2026, 16:49 -> 17:01
Извор: РТС
Аутор: Ненад Томашевић
Сремица Сандра Маринковић је пре 10 година одлучила да уместо свежег, продаје прерађен парадајз. Уз помоћ породице, род са њива у близини Ривице, на традиционан начин преради у погону у Руми. Квалитетан сок од парадајза, који је обавезан део зимнице, брзо се допао и купцима.
У сезони, снаја и свекрва су на ногама од раног јутра. Дневно у погону прераде више од 1.000 килограма свежих плодова. Врелим соком од парадајза, напуне неколико стотина стаклених флаша.
„Чист парадајз, без семенки, оцеђен. Погледајте, укуван како треба, и то је то. И ја обавезно флашу окрећем. Да сам сигурна да је ово затворено. Она то не ради, ја то стално радим, зато су ми дали чизме, да ме заштите“, каже Биљана Маринковић, из Руме.
Сандра Маринковић, из Руме наводи: „Користимо искључиво нове флаше. У парадајз додајемо со и мало шећера се ставља, али минималне количине на 250л, пошто је парадајз онако мало киселији“.
Традиционална рецептура и једноставна припрема. Зреле и здраве плодове прво перу, а потом цеде и кувају. Васпитачица по струци, у преради се добро снашла, и брзо је упослила целу породицу.
„Ми смо кренули у почетку мање да кувамо, за неке наше познанике, њихове пријатеље, и то се просто тако проширилио. Људима се свидео нашу укус, наш парадајз. Тако да смо решили да се проширимо, људи из Београда долазе, Шапца, Новог Сада и овде у Руми“, истиче Сандра Маринковић.
На 3 хектара у подножју Фрушке горе, очекују да ће ове године убрати око 80 тона парадајза.
Никола Петричевић, из Ривице каже да одличан је квалитет. И додаје: „Само ове године имамо мало проблем, од тих ожеготина од сунца, иначе, што се тиче суве материје, то је парадајз који је искључиво за цеђење, тако да се добије јако добар производ“.
„Навикла сам на тај посао, увек сам волела да идем на њиву. Некада сам одлазила на Лиманску пијацу, тамо сам продавала брескве, парадјз, диње, лубенице. Тако да је то нешто што ја волим од малена“, каже Сандра Маринковић.
Од њиве до пуне флаше, пут је дуг, а квалитет и задовољни купци су оно што је најважније, каже Сремица која годишње произведе више од 20.000 литара цеђеног и куваног сока од парадајза.