Kastiljo je tokom profesionalne karijere bio čak četiri puta izazivač za svetsku titulu, a ring je napustio sa impresivnim učinkom od 67 pobeda, 10 poraza i dva remija.
Posebno se pamti njegov fantastičan početak karijere, kada je ostvario 43 uzastopne pobede bez poraza, čime je stekao status jednog od najopasnijih boraca u svojoj kategoriji.
Njegov niz prekinut je 1980. godine, kada je poražen od legendarnog Aleksisa Arguela u borbi za WBC titulu u super-pero kategoriji.
Tokom karijere delio je ring sa ikonama poput Hulija Cezara Čaveza, Salvadora Sančeza i Huana Laportea. Iako nikada nije osvojio svetski šampionski pojas, u očima navijača i stručnjaka važio je za „šampiona bez krune“ i borca koji je uvek pružao maksimum.
Po završetku karijere nije se udaljio od boksa. Kastiljo je postao cenjeni televizijski analitičar i komentator, a posebno je bio prepoznatljiv po radu na ESPN-u, gde je godinama pratio i analizirao najveće borbe.
