Koliko dugo kuvana jaja mogu da stoje van frižidera

Tvrdo kuvana jaja su praktičan i hranljiv obrok, ali njihova bezbednost za jelo zavisi od pravilnog čuvanja. Kada se ostave van frižidera, bakterije poput salmonele, mogu brzo da se razmnože i povećaju rizik od trovanja hranom.

Čak i dobro skuvana jaja nisu imuna na zarazu, jer kuvanje oštećuje prirodni zaštitni sloj ljuske.

Zato je ključno da se tvrdo kuvana jaja drže na niskoj temperaturi i da se poštuju pravila higijene. Bez ovih mera, čak i omiljeni međuobrok može da postane potencijalno opasan.

Koliko dugo tvrdo kuvana jaja mogu da stoje van frižidera

Tvrdo kuvana jaja mogu da stoje van frižidera najviše dva sata, odnosno jedan sat ako je temperatura okoline 32 stepena ili više.

Kako bi ostala bezbedna za konzumaciju, važno je da se čuvaju u frižideru i da se pravilno rukuje sa njima. U njemu, oljuštena ili neoljuštena tvrdo kuvana jaja mogu da se čuvaju do nedelju dana.

Zašto je potrebno čuvati tvrdo kuvana jaja u frižideru

Jaja su nutritivna bomba. Međutim, kada se predugo ostave van frižidera, mogu da nose određene zdravstvene rizike.

Tvrdo kuvana jaja treba da se drže na niskoj temperaturi, pa je najbolje da se odmah nakon kuvanja stave u frižider. Da bi sveža jaja bila bezbedna, trebalo bi da se drže na temperaturi od 4,4 stepena ili nižoj. Isto važ i za kuvana jaja, bilo u ljusci ili oljuštena.

Ako tvrdo kuvana jaja stoje na sobnoj temperaturi duži vremenski period, bakterije mogu brzo da se razmnože i da izazovu trovanje hranom. Salmonela je jedan od najčešćih rizika povezanih sa konzumiranjem pokvarenih jaja.

Simptomi salmoneloze traju između četiri i sedam dana, a infekcija može da se proširi preko bilo koje kontaminirane hrane. U teškim slučajevima, salmonela može da dovede do dehidratacije i da zahteva posetu lekaru. Suprotno popularnom verovanju, tvrdo kuvana jaja nisu bezbednija van frižidera u odnosu na sirova jaja.

Toplota, istina, ubija salmonelu. Ipak, tvrdo kuvana jaja i dalje mogu da se kontaminiraju ako se ne skuvaju do kraja, ne čuvaju pravilno ili ako se na njih prenesu bakterije, a ne drže se na odgovarajućoj temperaturi. To je zato što proces kuvanja oštećuje zaštitni sloj na ljusci jajeta.

Kako prepoznati da li su jaja pokvarena

Pokvarena jaja ne moraju uvek da imaju neprijatan miris.

Zato je bolje biti oprezan i preduzeti mere predostrožnosti. S tim u vezi, trebalo bi baciti sva jaja sa pukotinama ili oštećenjima ljuske pre kuvanja. Takođe, jaja treba da se kuvaju dok žumanca i belanca ne budu čvrsta.

Ako jaja stoje van frižidera duže nego što bi trebalo, najbolje bi bilo da se bace.

Stručnjaci smatraju da su kuvana jaja najbolja. Da bi se bezbedno jela jaja bez straha od bakterijske infekcije, treba ih kuvati na temperaturi iznad 70 stepeni.

(Everyday Health)