Četiri rizika od jedenja semenki jabuke: Od alergije do trovanja cijanidom

Slučajno konzumiranje nekoliko semenki jabuke je obično bezopasno, jer tvrda spoljašnja ljuska semenki sprečava da sadržaj semenki izazove ozbiljne neželjene efekte. Međutim, ako se semenke zgnječe, žvaću ili jedu u velikim količinama, mogu biti otrovne i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.

Seme jabuke sadrži prirodno jedinjenje – amigdalin. Kada se žvaće ili zgnječi seme, telo metaboliše amigdalin u vodonik cijanid, veoma otrovnu supstancu.

Cijanid je opasan, ali bi trebalo da se pojede velika količina sažvakanih semenki da bi se doživelo trovanje.

Istraživanja pokazuju da oko 0,5-3,5 miligrama cijanida po kilogramu telesne težine može biti toksično. Za prosečnu odraslu osobu, to je otprilike jednako 150 ili više sažvakanih semenki jabuke. Tačan broj varira u zavisnosti od telesne težine i sorte jabuke.

Sa druge strane, gutanje celih semenki je generalno bezbedno jer tvrda spoljašnja ljuska sprečava oslobađanje amigdalina. Telo obično propušta netaknute semenke kroz digestivni sistem bez razgradnje.

Glavni rizik dolazi od žvakanja ili gnječenja semenki, što uništava zaštitni omotač i oslobađa toksično jedinjenje.

Potencijalni rizici jedenja semenki jabuke

Gušenje

Seme jabuke može predstavljati rizik od gušenja, posebno za malu decu i za osobe sa stanjima koja otežavaju gutanje, kao što su neurološki poremećaji, disfagija odnosno teškoće sa gutanjem, ili stomatološki problemi poput nedostajućih zuba ili nestabilnih proteza.

Iako su semenke jabuke male, čvrste su i klizave, što ih čini lakim za udisanje i većom verovatnoćom da će se zaglaviti u disajnim putevima.

Ovaj rizik je veći za decu zbog njihovih užih disajnih puteva. Da bi se smanjio rizik od gušenja, uvek treba ukloniti košticu i semenke jabuke pre jela.

Trovanje cijanidom

Amigdalin, jedinjenje koje se nalazi u semenu jabuke, nalazi se i u košticama kajsija, košticama breskvi i gorkim bademima.

Gutanje nekoliko celih semenki jabuke obično ne uzrokuje nikakvu štetu jer sistem za varenje ne razgrađuje tvrdu spoljašnju ljusku. Međutim, ako se žvaću, drobe ili jede veliki broj semenki, telo metaboliše amigdalin u vodonik cijanid, veoma toksičan otrov.

Simptomi trovanja cijanidom se brzo razvijaju, a rani znaci su:

• glavobolja,
• vrtoglavica,
• anksioznost,
• zbunjenost,
• mučnina.

Kako trovanje napreduje, ljudi mogu razviti:

• teškoće sa disanjem,
• ubrzan rad srca,
• napadi,
• gubitak svesti.

Bez lečenja, visoki nivoi izloženosti cijanidu mogu biti fatalni.

Digestivne tegobe

Iako je malo verovatno da će male količine semenki jabuke prouzrokovati štetu, žvakanje ili gutanje ponekad može da iritira sistem za varenje.

To može dovesti do manjih simptoma kao što su grčevi u stomaku, mučnina ili nadimanje.

Iritacija potiče od dve stvari:

• oslobađanje malih količina cijanida tokom varenja,
• tvrda, vlaknasta tekstura semena, koju digestivni sistem može teže razgraditi.

Ljudi sa određenim digestivnim stanjima, kao što je inflamatorna bolest creva (IBD), mogu imati poteškoća sa varenjem određene hrane i mogu biti osetljiviji na ove efekte i iskusiti više digestivnih tegoba ili pogoršanja simptoma.

Alergijske reakcije

Iako retko, neki ljudi su alergični samo na seme jabuke, dok tolerišu ostatak voća.

Simptomi alergije na hranu mogu varirati od blagih do teških. U retkim slučajevima, može doći do teške reakcije (anafilaksija) koja zahteva hitnu pomoć.

Uobičajeni simptomi alergijske reakcije na seme jabuke mogu biti:

• curenje iz nosa,
• osip na koži ili koprivnjača,
• oticanje usana, jezika ili usta,
• mučnina i povraćanje,
• dijareja,
• stezanje u grlu,
• problemi sa disanjem,
• vrtoglavica, nesvestica ili ubrzan rad srca,
• gubitak svesti ili napadi.

(Health)