Ajvar, turšija ili kiseli kupus? Izračunali smo koliko košta domaća zimnica, razlike su ogromne

Sezona zimnice uveliko traje, ali puna ostava ove jeseni može ozbiljno da optereti kućni budžet. Paprika, paradajz, kornišoni, kupus i drugo povrće samo su početak računice – kada se dodaju ulje, šećer, sirće, začini i potrošena struja, domaća tegla više nije automatski i najjeftinija.

Računica napravljena na osnovu aktuelnih cena na novosadskim pijacama pokazuje i da mesto kupovine može da napravi ogromnu razliku. Paprika se, na primer, na Kvantaškoj pijaci može pronaći za 80 do 150 dinara po kilogramu, dok na Limanskoj ide od 150 do 250 dinara.

Za 30 kilograma paprike i do 7.500 dinara

Razlika posebno dolazi do izražaja kada se povrće kupuje u količinama potrebnim za pripremu zimnice.

Za 30 kilograma paprike, koliko može da posluži za veću turu ajvara, na Kvantašu treba izdvojiti između 2.400 i 4.500 dinara. Ista količina na Limanskoj pijaci košta između 4.500 i 7.500 dinara.

Ajvar je pritom među zahtevnijim vrstama zimnice jer tokom pripreme dolazi do velikog kala. Paprika se peče, ljušti, čisti, cedi i prži, pa od početne količine samo deo završava u teglama.

Ako se računa oko 30 kilograma paprike po srednjoj ceni od 115 dinara, samo glavna sirovina košta oko 3.450 dinara. Na to tek treba dodati ulje, sirće, so i energiju potrebnu za pripremu.

Paradajz može da bude duplo skuplji

Velike razlike postoje i kod paradajza. Na Kvantaškoj pijaci kilogram se kreće između 80 i 120 dinara, dok na Limanskoj košta oko 200 dinara.

Za približno deset litara kuvanog paradajza potrebno je oko 13 kilograma svežeg ploda. Po srednjoj ceni sa Kvantaša to je oko 1.300 dinara, dok bi ista količina paradajza kupljena po 200 dinara koštala 2.600 dinara, i to pre troškova kuvanja.

Kod turšije računicu čini više različitih namirnica. Na Kvantašu kornišoni koštaju od 100 do 120 dinara, paprika od 80 do 150, karfiol oko 100, šargarepa od 40 do 50, a celer između 120 i 160 dinara po kilogramu.

Kiseli kupus među najisplativijim

Jedna od jednostavnijih računica odnosi se na kiseli kupus. Kilogram kupusa na novosadskim pijacama košta od 70 do 120 dinara, pa je za 20 kilograma po najnižoj zabeleženoj ceni potrebno oko 1.400 dinara.

Za razliku od ajvara, ovde nema velikih količina ulja niti višesatnog pečenja i prženja, pa domaća priprema kiselog kupusa i dalje ima jasnu ekonomsku računicu.

Gotovi proizvodi iz prodavnica ipak mogu da budu konkurentni kada se kupuju na akcijama. Zbog toga odgovor na pitanje da li je jeftinije napraviti ili kupiti zimnicu više nije isti za svaki proizvod.

Kod ajvara cenu značajno podižu količina potrebne paprike, ulje i energija, dok su jednostavnije vrste zimnice, poput kiselog kupusa, znatno zahvalnije za kućni budžet. Najveću razliku ipak može da napravi sama nabavka povrća – ista količina sirovina na različitim pijacama može da košta i nekoliko hiljada dinara više.

(Blic Biznis/Dnevnik)